Cara Membuat Batagor Sederhana, ikan tenggiri enak bisa kita buat sendiri di rumah. Siapa yang tidak kenal Batagor?.

Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng, termasuk jenis siomay goreng kalo ada siomay yang dikukus atau direbus, ini bakso goreng yang enak.

Batagor juga bisa dibuat tanpa ikan dan bisa diganti dengan udang biar hasilnya lebih gurih anda bisa mencampurkan ikan tenggiri dengan udang.

Pembuatan batagor tidak hanya harus menggunakan ikan, bisa juga menggunakan daging sapi, ayam, udang, bahkan daging lainnya.

Cara membuat Batagor Bandung

Bahan:

  • Haluskan 200 gr ikan tenggiri
  • Cincang hingga halus 100 gr udang kupas
  • Iris hingga halus 1 batang daun bawang
  • 75 gr tepung sagu pertanian
  • Kecap ikan 1 sdm
  • 1 sdt kecap
  • Haluskan 4 siung bawang putih
  • 1/2 Sendok Teh merica bubuk
  • 50 miliLiter air
  • 3 tahu putih besar, potong 4, buang isinya
  • 3 butir telur, kocok dengan 1/4 sdt garam
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Minyak 

Cara Membuat Batagor Bandung:

  1. Campurilah ikan dengan udang, daun bawang, sagu, kecap ikan, kecap, bawang putih, merica, garam, dan air, aduk rata.
  2. Ambil 1 tahu, isi dengan adonan batagor, ratakan. Lakukan sampai selesai.
  3. Kukuslah selama 20 menit, angkat, dinginkan.
  4. Celupkan batagor ke dalam telur goreng yang sudah dikocok dengan minyak panas hingga kecoklatan.
  5. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Bumbu Kacang Batagor

Bahan:

  • 200 gr kacang tanah, goreng
  • 60 gr gula merah
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
  • 3 sdm saus tomat
  • 3 sdm sambal
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 50 ml air matang
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Bumbu Kacang Batagor:

  1. Haluskanlah semua bahan bumbu kacang kecuali bahan daun jeruk serta air jeruk nipis.
  2. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
  3. Tambahkan daun jeruk nipis dan air jeruk nipis.
  4. Masak sebentar. Mengangkat.
  5. Taburkan di atas bakso tahu goreng yang sudah matang.
  6. Sajikan dengan batagor.

Cara Membuat  kulit pangsit batagor

Bahan Kulit Pangsit:

  • 10 buah kulit pangsit
  • 5 tahu putih kecil, dibelah dua dengan segitiga, dikerok bagian tengahnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Adonan Bakso:

  • 250 gram ikan tenggiri, haluskan
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa / MSG
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 putih telur
  • 150 ml air es
  • 115 gram tepung sagu pertanian
  • 20 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Bumbu Kacang Batagor:

  • 300 gram kulit kacang tanah, goreng
  • 6 siung bawang putih, goreng
  • 8 buah cabai merah keriting, goreng
  • 6 sendok makan gula merah
  • 2 sendok teh garam
  • 650 ml air hangat
  • 4 sdm air asam (dari 1 sdm asam jawa dan 5 sdm air)

Bahan  Tambahan :

  • 75 ml kecap manis
  • 5 buah jeruk nipis

Cara Membuat Batagor Kulit Pangsit:

  1. Campurilah makarel, daun bawang , bawang putih ,kaldu ayam bubuk , penyedap rasa , garam , gula pasir , serta merica bubuk. Uleni hingga merata.
  2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni hingga merata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk hingga rata.
  3. Bagi 2 adonan. Satu bagian isian tahu putih.
  4. Sisanya dimasukkan ke dalam kulit pangsit. Rekatkan sisi-sisinya dengan air. Bentuk persegi panjang.
  5. Kukus selama 30 menit dengan api sedang. Dingin.
  6. Goreng dengan deep fryer siomay dan batagor dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.
  7. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
  8. Batagor siap dihidangkan.

Tips dan Trik:

  • Batagor sebaiknya hanya digoreng saat dihidangkan agar renyah dan renyah.

Nah itulah Cara Membuat Batagor Bandung yang Simple nan Enak yang dapat kita buat dirumah sendiri, selamat mencoba dan semoga berhasil. Dan jika Ac Anda di rumah bermasalah bisa service ac rutin di service ac jogja. Sekian dan terimakasih.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *